Japanin kielellä termi bento tarkoittaa japanilaista ateriarasiaa, joka on usein jaettu yhteen tai useampaan kerrokseen ja jonka avulla voit ottaa mukaan nopean aterian nautittavaksi kodin ulkopuolella.
Kun olet tutustunut tähän japanilaiseen eväsrasiaan, haluat varmasti sanoa hyvästit Tupperware-rasioillesi, jotka muuttavat ateriasi mössöksi, jättää väliin teolliset salaatit kertakäyttöpakkauksissaan tai lopettaa liian kalliiden leipomovoileipien ostamisen.
Bento-rasian historia
Japanissa perinne jakaa ruoka rasiaan, jotta ateria on helppo nauttia kodin ulkopuolella, ei ole uusi keksintö, vaan se juontaa juurensa 1100-luvulle. Alun perin bento koostui riisistä ja kuivatusta kalasta, jotka myöhemmin korvattiin etikkaisilla riisipalloilla (onigiri). Nykyään japanilaiset bento-rasiat voivat sisältää kaikenlaisia ruokia makusi ja mieltymystesi mukaan.
Edo-kaudella tämä ateriarasia yhdistettiin erityisiin tapahtumiin, kuten hanamiin (piknik kirsikankukkien alla) tai hina matsuriin (tyttöjen juhla). Perinteisessä japanilaisessa teatterissa, kabukissa, syötiin makunouchi bentoa väliajoilla, kun esirippu (maku) oli laskettu.
Japanilainen bento nautittuna kirsikankukan alla Hanami-juhlan aikana.
Perinteisesti bentot ovat kotona valmistettuja eväsaterioita. Nykyään valmiita bentoja voi ostaa konbineista, supermarketeista, tietyistä ravintoloista ja jopa rautatieasemilta, jolloin bentoa kutsutaan nimellä eki-ben.
Kuinka valita oikea bento?
Rasian koko saattaa aluksi yllättää, varsinkin niitä, joiden silmät ovat suuremmat kuin vatsa, mutta sen etuna on se, että se on mukautettu päivittäisiin (todellisiin) ravinnontarpeisiisi ja se on helppo kuljettaa mukana.
Bento-rasiaa valittaessa on otettava huomioon sukupuoli ja ikä. Esimerkiksi 18–60-vuotiaalle naiselle sopivan bento-rasian tilavuus on 700 ml. 18–60-vuotiaille miehille 900 ml bento on ihanteellinen. Tietysti on olemassa monia suurempia rasioita niille, jotka pelkäävät jäävänsä nälkäisiksi tai haluavat ottaa mukaan lisävälipalan kello 10 tai 16 pikkunälkää varten. Tällöin 1400 ml:n bento on täydellinen.
Monikerroksinen bento-rasia.
Voit myös valita yhden, kahden tai kolmen kerroksen rasian. Monikerroksisten bentojen etuna on se, että voit erotella lokerot ja laittaa vain yhden niistä – pääruokasi – mikroaaltouuniin, samalla kun nautit tuoretta salaattiasi toisesta lokerosta.
Nykyään japanilaisia bentoja on valtava valikoima: puusta valmistettuja, muovisia, soikeita, suorakaiteen muotoisia, integroiduilla aterimilla… Löytääksesi juuri sinulle sopivan vaihtoehdon, tutustu bento-rasian osto-oppaaseemme.
Kuinka koota bento?
Japanissa bento ei ole vain ateriarasia, se on myös taidemuoto. Rasian ruokien on muodostettava harmoninen kokonaisuus, niin maun kuin ulkonäönkin puolesta.
Bento-rasia on suunniteltu ensisijaisesti sisältämään täysipainoisen ja tasapainoisen aterian. Bentojen eri lokerot mahdollistavat lounaan kokoamisen seuraavien suhteiden mukaisesti:
- 40 % riisiä tai muuta tärkkelyspitoista ruokaa
- 30 % proteiinia, jota saa lihasta tai kalasta
- 30 % vihanneksia (jotka voi myös jakaa 20 % vihanneksiin ja 10 % hedelmiin jälkiruokaa varten)
Lisätietoja saat lukemalla, kuinka valmistat aidon benton japanilaisten sääntöjen mukaisesti!
Perinteisesti japanilaiset äidit valmistavat benton varhain aamulla lastensa ja aviomiehensä lounaaksi. Äidit käyttävät kekseliäisyyttään valmistaessaan kawaii-bentoja, jotka saavat lapset syömään kaiken, jopa vihannekset. Tätä varten ruoka muotoillaan ja leikataan muistuttamaan japanilaisten piirrettyjen hahmoja, maisemia tai eläimiä. Näitä bentoja kutsutaan nimellä kyaraben, ja ne tarjoavat kotiäideille hienon tilaisuuden kilpailla siitä, kuka valmistaa kauneimman ja värikkäimmän annoksen lastensa lounaaksi.
Kolme hyvää syytä hankkia bento-rasia
Olipa kyseessä koulu, työ, ulkoilu tai pitkät junamatkat… bento-rasiat ovat läsnä japanilaisten elämässä. Kun olet lukenut nämä kolme hyvää syytä hankkia sellainen, sinäkin tulet ihastumaan.
- Täysipainoinen, terveellinen ja tasapainoinen ateria. Valmistamalla aterian itse, hallitset syömäsi ruoan määrän ja laadun.
- Huomattava rahallinen säästö. Jos syöt joka päivä lounasta kodin ulkopuolella, ruokalassa, läheisessä ravintolassa tai leipomossa, vuodessa kuluu lähes 3000 € ravintolaruokailuun. Bento-rasia on taloudellinen vaihtoehto, sillä voit ottaa mukaan esimerkiksi edellisen illan tähteet.
- Ekologinen teko, joka on helppo toteuttaa. Uudelleenkäytettävän ateriarasiasi avulla vältät kertakäyttöiset muovipakkaukset sekä ruokahävikin. Pienet teot, jotka tekevät suuren eron.
Käytännöllinen japanilainen bento-rasia voi olla ilmatiivis, mikä pitää ruoan lämpimänä ja estää vuodot laukussasi. Terveellinen rasia on helppo pestä päivittäistä käyttöä varten. Kestävä ateriarasia on investointi, josta tulee uskollinen kumppanisi ulkona nautituilla lounailla.
Joten, milloin sinä otat bento-rasian käyttöön?
